复活节鸽子：历史和建议

[danielspen3]

复活节快到了，今年也不会是“与任何人一起度过的复活节”，我们还是想想如何让它变得甜蜜吧。 许多手工提案，包括经典和创意的鸽子、一些装饰蛋和其他一些丰富的提案。 重要的是，除了肤色之外，这是一个和平而愉快的时期，尤其是在餐桌上。 让我们从一些关于复活节Colomba的历史开始，它像我们传统的许多著名食谱一样，具有传奇和历史基础。 传说鸽子的起源可以追溯到伦巴底时代，当时阿尔博因国王在围困帕维亚城期间，持续了大约三年，在复活节前夕结束，收到了当地居民的一份礼物鸽子形状的甜面包作为和平的标志。根据伦巴第传统的另一个故事，这种甜点的第一个创造者是圣科隆巴诺 (San Colombano)，他是一位著名的爱尔兰僧侣，他在欧洲各地建立了众多修道院，其中包括意大利博比奥 (Bobbio) 著名的修道院。



这位圣人来到伦巴第君主的宫廷，后者邀请他参 巴西手机号码数据 加丰盛的午餐，特奥多琳达王后为午餐准备了美味的食物和肉类，但圣科隆巴诺不想违反四旬期期间禁止吃肉的规定，因此克服了尴尬的局面，和尚同意在加持完菜肴后才吃饭。 然而，当那人把手一放时，一盘盘肉就变成了白色的鸽子面包！ 但我们今天所知的复活节鸽子的发明和营销发生在1930 年左右，源于在米兰 ​​一家知名糖果公司工作的广告商迪诺·维拉尼 (Dino Villani) 的想法。 着眼于公司的产品组合，科斯蒂考虑通过“回收”相同的意大利节日糕点面团和用于生产圣诞甜点的机械，在市场上推出一款典型的复活节甜点。这款甜点的创新之处在于它的形状（鸽子的形状，一直是复活节的象征）以及表面覆盖着苦杏酒和杏仁糖霜。显然，它是成功的，尤其是在一个甜蜜的意大利节日糕点实际上仅限于圣诞节期间的时代，而不是像现在一年中任何时候都可以买到！ 2005 年，该部确定了 Colomba DOC 的成分，“真正的”Colomba 中不能缺少的成分： 必须含有 黄油 而不是其他类型的 脂肪， 它必须 在一定的烹饪时间下生产 它必须覆盖有特定类型的 糖霜，根据型号的不同，糖霜的类型可能有所不同。 …… 如果它不满足所有这些部长指令，则该甜点不能作为“colomba”销售，而只能作为“复活节甜点”销售。



 在这个历史故事之后，以下是我们为 2021 年选择的提案： 佩克的创意、酿酒学和有益的复活节 蒙扎 Derby Grill 的杏子和姜汁鸽子 Ernst Knam 大师设计的 Chocolate Colomba 米兰 Ristorante All'Origine 厨师 Fabio Titone 的手工鸽子和鸡蛋 Giovanni Cova & Co. 的无蜜饯 Colomba。 Ammu 的开心果复活节糖果 离开米兰的鸽子 瓦里尼亚纳宫的复活节糖果 尤金尼奥·波尔 (Eugenio Boer) 在米兰的 colom[bu:r] 克里瓦蒂的异国情调复活节 都灵的 Serra dove 与 Agri Berroni 冰淇淋 经典的 Martesana 鸽子 1.Peck的创意、酿酒学和有益的复活节 Peck 's Colomba 是一款柔软的甜面包，经过 72小时 的加工而成。它采用优质原料制成： 石磨小麦胚芽面粉、马达加斯加香草、托斯卡纳金合欢蜂蜜和蜜饯橙皮块。 里面柔软，外面有经典的糖霜和杏仁。